반응형 전체 글27 누구나 꼭 먹어봐야 할 클래식 이탈리아 음식 이탈리아를 떠올리면 음식이 먼저 떠오르고 아름다운 볼거리는 그다음으로 떠오를 것입니다. 이탈리아 요리 또는 그 일부 버전은 전 세계를 성공적으로 식민지화하여 아마존 열대우림의 미지의 구석진 곳에서도 빨간색과 흰색 체크무늬 식탁보에 앉아 파스타와 소스 한 접시를 주문할 수 있을 정도로 널리 퍼져 있습니다. 음식이 맛있는 데는 다 이유가 있습니다. 사실 이탈리아의 여러 지역에 흩어져 있는 수백 가지 이유가 있습니다. 다 찾아보기 힘들다면 대표적인 몇 가지를 소개해드리겠습니다. 피자 나폴레타나 TV 박스 세트 애호가, 시간에 쫓기는 직장인, 배달용 스쿠터 제조업체를 위한 이탈리아의 선물은 소개할 필요 없습니다. 피자는 전화 연결과 팁만 있으면 30분 이내에 시외 열차를 포함해 전 세계 거의 모든 곳에서 주문할.. 2024. 4. 9. 세상에서 가장 맛있는 만두 만두는 가장 기본적인 의미에서 만두는 짭짤하거나 달콤한 소로 채워진 반죽 주머니라고 정의할 수 있습니다. 만두는 단순하면서도 복잡하고, 지역적이면서도 세계적인 음식이며, 현지에서 저렴하고 맛있는 간식거리로 자리 잡았기 때문에 쉬운 아이디어가 가장 좋은 음식이라고 할 수 있습니다. 입맛을 돋우는 전 세계의 인기 메뉴를 소개합니다. 샤오롱바오 대나무 바구니에 담아 쪄서 제공되는 샤오롱바오는 반으로 접는 대신 껍질을 모아 윗부분을 꼬집어 다른 중국식 만두와는 다른 모양을 하고 있습니다. 샤오롱바오는 전통적인 돼지고기 속 외에 작은 살구 조각을 만두 속에 넣어 찌면 녹는다는 점에서도 독특합니다. 육수 덕분에 소가 촉촉하고 풍미 있는 상태를 유지합니다. 라비올리 물론 이탈리아는 속을 채운 파스타의 세계적인 본고장.. 2024. 4. 9. 와인과 잘 어울리는 최고의 요리 레시피 10가지 2018년 푸드 앤 와인에서는 역대 최고의 와인과 잘 어울리는 요리를 선정했습니다. 1978년 이후 게시한 24,000개가 넘는 레시피 중에서 기억에 남고, 놀랍고, 맛있어서 처음 맛본 지 40년이 지난 지금도 여전히 만들고 있다고 생각되는 레시피를 선정했습니다. 그랑 마니에르 수플레 푸드 앤 와인 창간호에서 전설적인 셰프 자크 페팽이 완벽한 수플레 레시피를 공유했습니다. 함께 실린 글은 "왜 이토록 신비로운가?"라는 질문을 던졌습니다. 대중적인 신화로 인해 수플레는 개인 발레파킹과 개인 제트기라는 희박한 영역으로 추방당했습니다. 왜 겁 없는 부엌 사자를 겁에 질린 양으로 만드는 것일까요?"라고 물었습니다. 최근 프랑스 요리 책 '라 테크닉'을 출간하고 '푸드 앤 와인' 최고의 기고 편집자 중 한 명이 .. 2024. 3. 13. 초가공식품 섭취의 영향과 위험성 및 사용을 줄이는 방법 약 천만 명을 대상으로 한 45건의 메타 분석에 대한 새로운 검토에 따르면, 초가공 식품을 섭취하면 수십 가지의 건강상 불리한 조건으로 인해 발병하거나 사망할 위험이 높아집니다. 호주 질롱에 위치한 디킨 대학교 식품 및 기분 센터의 선임 연구원 볼프강 마르크스는 이메일을 통해 "초가공 식품의 과다 섭취와 우리가 평가한 45가지 건강 결과 중 70% 이상과 연관된 일관된 증거를 발견했습니다."라고 말했습니다. 초가공식품 섭취의 영향 세계보건기구 국제암연구소의 영양 및 신진대사 부서의 과학자인 하인즈 프라이슬링은 이메일을 통해 초가공식품을 하루에 1인분 또는 약 10% 더 많이 섭취하는 것으로 간주했다고 말했습니다. 연구에 참여하지 않은 프라이슬링은 "이 비율은 '기준선'으로 간주할 수 있으며, 이 기준선보.. 2024. 3. 13. 이전 1 2 3 4 ··· 7 다음 반응형
